Lauksaimniecības ražotājs ir zemkopis vai lauksaimnieks. Šīs personas pirms kaušanas ražo kultūraugus, audzē mājlopus vai baro mājlopus, veicot ikdienas darba un lauka darbības. Ražotāju var turpmāk definēt kā namīpašnieku, īpašnieku-operatoru, dalītāju vai īrnieku, kurš piedalās ražošanas riskos un kam ir tiesības uz ienākuma daļu.
